402.
In der Gegend von
Saulgau
spilt der sog. »
Saumagen
« eine große Rolle. Der Magen des Schweines wird mit zerhacktem frischem Schweinefleisch, geribenem Weißbrod, etwas Mehl und verschiedenem Gewürz gefüllt. Er wird gesotten und gebraten und dann an einem Festtag von der ganzen Familie zu Mittag verspeist.