2.
Daß beym Rind die Kuh die Hauptrolle spielt, ist erklärlich, sowohl wegen des höheren Nutzens, den sie gewährt, als auch deshalb, weil sie der Pflege des weiblichen Geschlechtes anvertraut ist. Schon im germanischen Heidentum gehört die Kuh zu den heiligen Thieren; Kühe zogen den Wagen der Nerthus, der Mutter Erde.
Für ein Ackerbautreibendes, noch mehr für ein Hirtenvolk gehört Milch und was daran hängt, zu einem der ersten Lebensmittel. Der Glaube, vielmehr Aberglaube, der sich hieraus entwickelte, geht sicher in grauestes Altertum zurück und verdient daher besondere Aufmerksamkeit.