159.
In der Gegend von
Gmünd
backt man am Kirchweihsamstag »Kuches, Fladen und Krapfen, und zwar Schnitz- und Käskrapfen.« Jeder Bewohner des Hauses erhält von diesem Backwerk je ein ganzes Stück und ißt seinen Antheil nach Belieben; manchmal aber wandert der größere Theil in die Hände der Liebsten. Die Schnitzkrapfen sind aus gedörrtem Obst und Weißmehl, die Käskrapfen hingegen aus geriebenem Käs und Weißmehl gebacken.